シジミのピラフ | 今月のおうちごはん

シジミのピラフ | 今月のおうちごはん

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シジミのピラフ

調理時間10分（※炊飯時間除く）
1人あたり368.5kcal
塩分1.29g

・シジミはアサリほど広く味が出ないので、ベーコンなどで少し旨味を足すとシジミの風味が引き立ち、より美味しく食べられる。
・炊飯器は通常の白米コースで炊き上げればOK。ターメリックがあれば入れて炊くときれいな色に仕上がる。

米 300g
シジミ 160g(正味)
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/2個
バター大さじ1
（ターメリック）小さじ1
ブイヨン 370ml
トマトピューレ大さじ3
食塩小さじ1/2
コショウ
青ねぎ 10g

シジミは砂抜きして、殻同士をこすり合わせて流水でよく洗い、水気を切る。

フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコン、シジミ、ターメリック。米を入れて炒める。

②にブイヨン、トマトピューレ、食塩を入れて、沸騰したら炊飯器に移し、炊く。青ねぎを散らす。

・シジミはアサリほど広く味が出ないので、ベーコンなどで少し旨味を足すとシジミの風味が引き立ち、より美味しく食べられる。
・炊飯器は通常の白米コースで炊き上げればOK。ターメリックがあれば入れて炊くときれいな色に仕上がる。

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