・強火で焼くと魚に火が通らず、じゃがいもだけ焦げてしまうので、
弱火~中火くらいの火加減でしっかり火を通す。
・じゃがいものでんぷんで衣が付きやすくなるので、切ってすぐ真鱈に付けるのがおすすめ。
うまく付かない場合は、じゃがいもを敷いた上に真鱈をのせてもよい。
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