真鱈のねぎ味噌焼き | 今月のおうちごはん

真鱈のねぎ味噌焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

真鱈のねぎ味噌焼き

調理時間25分（置き時間含む）
1人あたり115kcal
塩分1.9g

ねぎと柚子入りの白味噌は上品な真鱈のおいしさにピッタリ!!
香ばしく焼いた味噌の香りも食欲をそそります。

真鱈（切り身）　80g×4
塩小さじ1/2
Ａ（白味噌　60g、砂糖　大さじ１、みりん　小さじ2）
ねぎ　50g
柚子皮　少々

真鱈に塩をして10分ほど置く。

Ａに小口切りにしたねぎ、千切りにした柚子皮を混ぜる。

①の水気を軽くふき取り、グリルやトースターで5分ほど焼く。さらに②を乗せて、5分ほど焼く。

真鱈に塩をして置いておくと余分な水分と共に臭みが取れ、旨味も凝縮。焼く前にはキッチンペーパーなどで真鱈から出た水分をふき取って。
味噌は焦げやすいので、最初の下焼きで8割ほど真鱈に火を通しておくと安心。

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