
・アジは強めに塩をし、白っぽくなるまでしっかりと酢でしめてから調理する。
・アジの酢じめはそのままワサビやポン酢などと合わせて食べても、きゅうりやわかめと和えて酢の物にもできるので、あると便利な一品。
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