
・具材を巻く面に片栗粉をしっかりまぶすと崩れにくい。巻きが甘い場合はつまようじで留めて焼くのがおススメ。
・巻き終わりを下にして焼き、ある程度火が通ったら蓋をして蒸し焼きにすると中までしっかり加熱できる。
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ウナギ目アナゴ科の魚で、体の側面に白い斑点が一直線に並んでいるのが特徴。
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