ヒラメのカルパッチョ　柚子と山うにのドレッシング | 今月のおうちごはん

ヒラメのカルパッチョ　柚子と山うにのドレッシング | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

ヒラメのカルパッチョ　柚子と山うにのドレッシング

調理時間12分
1人あたり104kcal
塩分0.5g

福井県鯖江市の伝統調味料、山うにで味わう和風カルパッチョ。
柚子の風味とピリッとした辛みがヒラメの旨味を引き立てます。

ヒラメ（刺身用） 200g
柚子果汁大さじ１
しょうゆ小さじ１
オリーブ油大さじ１
山うに小さじ１
柚子の皮 1個
三つ葉 1/2袋

ヒラメはそぎ切りにして、皿に並べる。

柚子果汁、しょうゆ、オリーブ油、山うにを混ぜ、ドレッシングを作る。

➀に➁のドレッシングをかけて、柚子の皮、三つ葉を散らす。

・「山うに」とは、福井県鯖江市河和田地区に伝わる伝統的な薬味。ゆず・赤なんば・塩・鷹の爪を丁寧に摺りこみ練り上げて作られる、爽やかな香りと辛みが特徴。
・ヒラメは食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やし、ドレッシングと薬味をのせる

よろしければ、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪

サワラのネギマヨネーズ焼き

時間: 13分熱量: 259kcal 塩分: 0.4g
サワラの塩こうじ焼き

時間: 17分（漬け込み時間を除く）熱量: 211kcal 塩分: 2.4g
真鯛のフリッター

時間: 12分熱量: 214.5kcal 塩分: 0.87g
真鯛のサラダ

時間: 13分
（※漬け込み時間含む）熱量: 164.5kcal 塩分: 1.38g

サワラ

サワラ

近年、福井県で漁獲高が増えている魚でスーパーなどでも販売されるようになってきました。体長は1...もっと見る

真鯛

真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。縁起の良い魚として慶事にはかかせな...もっと見る

魚のプロのスペシャルテクニック！

携帯にURLを送ってレシピを見よう！