・はたはたをゆでる時は、あまり沸騰させないのが身崩れを防ぐポイント。卵を持っている場合は長めに(10分程度)しっかり火を通すと良い。
・はたはたは味が繊細なので、ゆでる際の塩を強めにすると旨味が逃げてしまう。1%程度の塩味がおすすめ。
よろしければ、フォローまた「いいね!」をお願いいたします♪
-
真鯛のサラダ
時間: 13分
(※漬け込み時間含む)
熱量: 164.5kcal
塩分: 1.38g
-
カリカリ真鯛サラダ
時間: 10分
熱量: 163kcal
塩分: 4.5g
-
ワカメしゃぶ
時間: 10分
熱量: 40kcal
塩分: 2.2g
-
ワカメのそぼろ炒め
時間: 10分
熱量: 162kcal
塩分: 2.1g
真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。縁起の良い魚として慶事にはかかせな...もっと見る
日本列島のほぼ全域に分布するワカメ。古くは飛鳥時代、御食国(みけつくに)若狭から奈良の都へ...もっと見る
魚のプロのスペシャルテクニック!