上に乗せる野菜類はこの他、ミョウガ、万能ネギ、香菜等でも美味しい。
甘鯛以外でも白身の魚なら何でも良く合う。
ゴマ油の熱し方が足りないと油っぽい仕上がりになるので、なるべく新しい油を使い、必ず煙りが立つくらいまでアツアツに熱してから掛ける。
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