バイ貝の煮付け | 今月のおうちごはん

バイ貝の煮付け | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

バイ貝の煮付け

調理時間20分（砂抜きの時間は除く）
1人あたり102kcal
塩分2.1g

シンプルな味付けでバイ貝の美味しさを堪能できる一品。よく味を馴染ませて食べれば、コリコリの身を噛みしめる度旨みがじんわり出ます。

バイ貝　8個
だし汁　300ml
A（酒　150ml、しょうゆ、みりん　各大さじ3）

海水程度（3％程度）の塩水に数時間バイ貝をつけて砂を吐かせ、たわし等で貝殻を綺麗に洗う。

鍋にたっぷりの水、1のバイ貝を入れ、塩水程度（3％程度）になるように塩を加えて加熱し、沸騰したら茹でこぼす。

鍋にだし汁、Aの調味料、1のバイ貝を入れて再加熱し、沸騰してから5分程煮て火を止める。粗熱が取れたら、器に盛る。

バイ貝の汚れ落としや下茹でをするために、しっかり茹でこぼした方がよい。
出来てすぐ食べてもよいが、1日程度寝かせるとさらに美味しい。

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No1レシピバイ貝の煮付け
シンプルな味付けでバイ貝の美味しさを堪能できる一品。よく味を馴染ませて食べれば、コリコリの身を噛みしめる度旨みがじんわり出ます。
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