カツオのガーリックステーキ | 今月のおうちごはん

カツオのガーリックステーキ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

カツオのガーリックステーキ

調理時間10分（漬け込み時間を除く）
1人あたり314kcal
塩分0.8g

ボリュームたっぷり!!　食卓の主役になるカツオのステーキ。にんにく醤油の風味が食欲をそそります。

カツオ　400g
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
おろしにんにく小さじ2
片栗粉　大さじ2
オリーブオイル　大さじ4
エリンギ　1～2本
アスパラ（しし唐） 4本

カツオを少し厚めに切る。しょうゆ、酒、にんにくのすりおろしに浸し、時々裏返しながら20分くらい漬け込む。

①の水気を軽くとって、片栗粉をまぶす。

スキレット（またはフライパン）にオリーブオイルを入れ、②の表面をさっと焼く。食べやすい大きさに割いたエリンギと、3～4cm程度に切ったアスパラ（しし唐）もカツオの横で焼き、軽く塩こしょうをして盛り付ける。

カツオは火を通し過ぎるとパサつくので、表面だけさっと焼き、中はレア程度にするのがオススメ。
スキレットは保温効果が高く、余熱で少しずつ火が入るので表面だけ焼いて鍋のまま盛り付ける。フライパンで焼く場合は、少し長めに加熱した方がほどよく仕上がる。

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