スルメイカとじゃがいもの煮物 | 今月のおうちごはん

スルメイカとじゃがいもの煮物 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

スルメイカとじゃがいもの煮物

調理時間18分
1人あたり212Kcal
塩分1.9g

スルメイカの旨味がしみたじゃがいものおいしさは格別!!　イカはさっと火を通し、柔らかく仕上げます。

スルメイカ 1杯
塩ひとつかみ(イカ下処理用)
じゃがいも 4個
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ1.5

スルメイカは足と胴を分けて頭と内臓、皮を取り除き、胴は幅１㎝程度の輪切りにする。イカを塩でもんで、しばらく置く。

水にじゃがいもを入れて、やわらかくなるまで加熱する。

②に調味料を入れて、⓵のスルメイカを洗って入れ、さっと火を通す。

・じゃがいもを柔らかくしてから調味料を入れることで、煮崩れなどの失敗が少なくなる。
・スルメイカは煮過ぎると固くなるので短時間で火を通し、しばらく置いて味を含ませるとおいしく仕上がる。

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