シイラのトマトあんかけ | 今月のおうちごはん

シイラのトマトあんかけ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

シイラのトマトあんかけ

調理時間25分
1人あたり272kcal
塩分1g

野菜も魚も一皿でとれる、食べ応えのあるメニュー。
甘酸っぱいトマトあんかけは大人も子どもも大好きな味です。

シイラ（切り身）　80g×４
片栗粉　大さじ3
揚げ油　適宜
【トマトあんかけ】
　玉ねぎ　30g（千切り）
　ゆでたけのこ　40g（千切り）
　にんじん　20g　（千切りして、ゆでる）
　干ししいたけ　１枚（千切り）
　油大さじ１
スープ 1カップ
しょうゆ　大さじ１
酢　大さじ１
トマトケチャップ　大さじ１
砂糖大さじ２
片栗粉　大さじ１水大さじ１と水どきにする
（あれば）グリーンピース大さじ１

シイラに片栗粉をまぶして、150℃で中まで火を通してから180℃でカラッと揚げる。

千切りにした玉ねぎ、ゆでたけのこ、戻した干しシイタケと千切りにしてゆでたにんじんを油で炒め、スープとしょうゆ、酢、トマトケチャップ、砂糖を入れる。沸騰したら水溶き片栗粉でとじ、トマトあんかけを作る。

①の魚を皿に盛りつけて、②をかける。グリンピースを散らす。

・できてすぐはパリパリとした揚げたての食感が楽しめるが、しばらく時間を置くとしっとりして、冷めてもおいしく味わえる。
・トマトあんかけに入れる野菜はもやしやきのこなど、家にある材料で自由に組み合わせてOK。

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