牡蠣の卵焼き | 今月のおうちごはん

牡蠣の卵焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

牡蠣の卵焼き

調理時間15分
1人あたり276kcal
塩分1.8g

ベトナムのお好み焼き「バインセオ」や台湾風卵焼きのようなアジア料理をイメージ。
牡蠣の旨味と野菜の食感も楽しめ、箸がすすむ一品です。

牡蠣正味200g
片栗粉大さじ3
卵 4個
玉ねぎ 1/4個(薄切り)
にら 20g(1cm長さ)
塩小さじ1/2
酒小さじ2
コショウ適宜
油大さじ3
【スイートソース】
スイートチリソース大さじ3
ケチャップ　大さじ１
砂糖大さじ１

牡蠣は塩水でそっと洗い、水気を拭く。片栗粉をまぶす。

フライパンに油（大さじ1）を熱して牡蠣を両面焼き、皿に取り出す。

フライパンに油(大さじ2)を熱し、卵、薄切りにした玉ねぎ、1cm長さに切ったにら、塩、酒、コショウ、②を混ぜて、両面焼く。蓋をして、中まで火を通す。スイートソースを添えていただく。

・牡蠣はあらかじめ中火で表面をさっと焼いてから卵と合わせると、縮みにくく火の通りも早くなる。
・玉ねぎやにらの代わりに、パクチーやセリなど、香りや苦みのある野菜を合わせるのもおススメ。

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