ツバスの柚香焼き | 今月のおうちごはん

ツバスの柚香焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

ツバスの柚香焼き

調理時間15分（※漬け込み時間除く）
1人あたり243kcal
塩分2.8ｇ

爽やかな柚子の香りと魚の旨味が口いっぱいに広がる、上品なひと品。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても重宝します。

ツバス(切り身)　70～80g×4
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ3
柚子 0.5個（薄切り）
【菊花かぶ】
小かぶ 2コ
酢大さじ２
水大さじ２
砂糖 15g
塩少々
赤唐辛子 0.5本（輪切り）

ツバスは、みりんとしょうゆ、柚子の薄切りを入れたバットに30分漬ける。

① の皮目を上にし、グリルで5～7分焼く。

①のつけ汁を煮詰めて、7割ほど焼けた魚につけながら焼く。菊花切りにした小かぶを酢と水、砂糖、塩、赤唐辛子を混ぜた調味液に漬け込み、焼き上がった魚に添える。

・焼き時間はトータルで10分ほど。焦げやすいので様子を見ながら焼き、皮目が焦げすぎるようなら上にアルミホイルをかぶせる。
・ツバスはあまり長く漬け込み過ぎず、30分程度を目途に取り出す。

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