イワシのそばろ　 | 今月のおうちごはん

イワシのそばろ　 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

イワシのそばろ　

調理時間18分
1人あたり228 kcal
塩分2.41g

甘辛い味に仕上げたそぼろは、イワシが苦手な人にも食べやすい味。
作りおきしておくと、ご飯のおかずやお弁当に重宝します。

イワシ 4尾
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
油大さじ1
しいたけ 4個 (さいの目切り)
しょうが 20g (千切り)
しそ 6枚 (千切り)
砂糖小さじ2
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2
ししとう 8本(付け合せ)

イワシは手開きにし、骨を取り除く。

　フライパンに油を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、①のイワシをほぐしながら炒める。

イワシに火が通ったら、さいの目切りにしたしいたけ、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮詰める。仕上げに、針しょうが、千切りにしたしそを混ぜる。付け合せに焼いたししとうを飾る。

・そぼろはご飯に乗せてそぼろ丼にするのもおススメ。その他、そうめんやパスタ、トーストにのせてもおいしい。
・しいたけと調味調を入れたら、照りが出てくる程度まで煮詰めると味が染みておいしい。子どもに食べさせる場合は赤唐辛子を抜いても良い。

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