イワシとじゃがいもの重ね焼き | 今月のおうちごはん

イワシとじゃがいもの重ね焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

イワシとじゃがいもの重ね焼き

調理時間33分
1人あたり317kcal
塩分1.625g

カリッと焼いたチーズ入りパン粉の食感も楽しい！
イワシの旨味をたっぷり吸ったじゃがいもが名脇役。

イワシ　　　　　4尾
　塩　　　　　　小さじ１
　コショウ　　　適宜
　オリーブ油　　小さじ１
　パセリ　　　　小さじ１みじん切り
じゃがいも　　　2個輪切り、ゆでる
トマト　　　　　1個輪切り
　パン粉　　　　カップ1/4 合わせる
　粉チーズ　　　大さじ２
　オリーブ油　　大さじ２
　パセリ　　　　適宜

イワシは手開きにし、骨を取り除き、1尾を2～４切れに切る。塩コショウをして、オリーブ油、みじん切りにしたパセリをなじませる。

➀のイワシ、輪切りにしてゆでたじゃがいも、輪切りにしたトマトを交互にグラタン皿に詰めていく。

②の上にパン粉とチーズを合わせてふりかけ、オリーブ油を回しかける。200℃のオーブン(トースター)で15分ほど焼く。

・イワシは生の状態から焼き上げるので、約15分はしっかり焼いて中まで火を通す。表面が焦げすぎる場合はアルミホイルをのせて焼き色を調節する。
・イワシは焼くとおいしい油が出てくるので、重ねる素材にも油を吸ってくれるようなものがおススメ。バゲットなどを添えてもよい。

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