・イカを揚げる時はあまり油の温度を高くしすぎず、160℃くらいでイカがフワッと上がってくるくらいまで揚げる。
・揚げる時に油がはねないよう、イカの皮は取り除き、水分をしっかりとってから揚げるのがおススメ。
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