赤エビとペンネのアーリオオーリオ | 今月のおうちごはん

赤エビとペンネのアーリオオーリオ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

赤エビとペンネのアーリオオーリオ

調理時間12分
1人あたり390.75kcal
塩分2.04g

エビの旨味を活かしたシンプルな味付けが魅力。
休日のブランチやワインのお供にもピッタリです。

赤エビ　　　　　400g
ズッキーニ　　　1本　　　　輪切り
ペンネ　　　　　200g
オリーブオイル　大さじ４
にんにく　　　　2かけ　　　薄切り
唐辛子　　　　　2本
塩　　　　　　　小さじ１
コショウ　　　　適宜
パセリ　　　　　小さじ2　　みじん切り

冷凍赤エビは解凍してカラを剥き、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り除く。

フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくが泡立ってきたら弱火で唐辛子、輪切りにしたズッキーニを炒める。赤エビも炒める。

たっぷりの湯でゆでたペンネを2⃣に入れて、塩とコショウで調味したら出来上がり。みじん切りにしたパセリを混ぜる。

・コンロが二つある場合はペンネをゆでる工程とフライパンで赤エビや野菜を炒める工程を同時進行で進めれば、ゆでたてのペンネをすぐ具材とあわせられ、よりおいしく味わえる。
・トマトやパプリカなどお好みの野菜を加えたり、ペンネをスパゲティに替えるなど、アレンジもOK。

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