レンコ鯛のオーブン焼き | 今月のおうちごはん

レンコ鯛のオーブン焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

レンコ鯛のオーブン焼き

調理時間40分
1人あたり211kcal
塩分1.4g

簡単に作れて見栄えが良いので、パーティ料理にもおススメ!!
小さめのレンコ鯛なら一尾丸々使って、豪華に彩りよく仕上げましょう。

レンコ鯛 3尾（正味280g）
新玉ねぎ 1/2個（小さめのくし形切り）
かぼちゃ 1/8個（薄めに切る）
ブロッコリー 1/2個（子房に分け、下茹で）
ミニトマト 5個
塩小さじ1
コショウ少々
バター 10g
オリーブオイル大さじ1

レンコ鯛は、うろことえらをとり、内臓をとりだし、丁寧に洗う。大きなものは、三枚おろしにする。

フライパンにバターを溶かし、レンコ鯛を皮目から少し焼いておく。

耐熱皿に小さめのくし形切りにした新玉ねぎ、薄く切ったかぼちゃ、小房に分けて下ゆでしたブロッコリー、ミニトマトを入れてレンコ鯛を乗せ、オリーブオイルをかける。塩、コショウをし、200度のオーブンで15分ほど焼く。

・かぼちゃは焼く前に電子レンジで加熱しておくと、中までしっかり火が通っておいしく仕上がる。
・レンコ鯛はあらかじめバターで軽くソテーするひと手間で、風味がグッとよくなるのでおススメ。

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