牡蠣と白菜の旨炒め | 今月のおうちごはん

牡蠣と白菜の旨炒め | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

牡蠣と白菜の旨炒め

調理時間20分
1人あたり138Kcal
塩分1.8g

牡蠣の旨味でごはんが進む中華風炒め。
とろみのあるソースが野菜と牡蠣によく絡みます。

牡蠣（生食用）16個
塩1/3（下処理用）
コショウ適宜
片栗粉大さじ２
サラダ油大さじ１
白菜 200g
まいたけ 1/2パック
サラダ油小さじ１
オイスターソース　大さじ１
しょうゆ小さじ１
酒大さじ１
砂糖小さじ１
好みで唐辛子適宜

① 牡蠣は、塩水で優しく洗い、塩コショウして、片栗粉をまぶす。

② 油を熱したフライパンで①を両面焼く。一旦、皿に取り出す。

③ 油を熱したフライパンで、そぎ切りにした白菜とまいたけを炒める。しんなりしたら、②をいれ、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖を入れて絡めるように加熱する。

・牡蠣などの二枚貝はノロウイルスの感染源となることがあるので、加熱用の牡蠣を使う場合は十分に加熱する。
・牡蠣を焼くときは身がふっくらしてくるくらいまで、野菜を炒めた後は汁にとろみがつくくらいが加熱時間の目安。

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