かわはぎのから揚げねぎ味噌ゴマソース | 今月のおうちごはん

かわはぎのから揚げねぎ味噌ゴマソース | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

かわはぎのから揚げねぎ味噌ゴマソース

調理時間40分
1人あたり240kcal
塩分1.4g

かわはぎの上品な旨味を活かすため、下味は控えめに。
ねぎ、味噌、ゴマの風味豊かなソースを付けていただきます。

かわはぎ中4尾
　塩小さじ2/3
コショウ適宜
片栗粉大さじ３
（ねぎ味噌ゴマソース）
白ねぎ 1/2本
ゴマ油大さじ１
味噌大さじ１
砂糖大さじ１
酒大さじ2
すりゴマ大さじ１
好みで七味適宜
サラダ菜 8枚

① かわはぎは頭、内臓、皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩、コショウをして5分ほどなじませる。

➀に片栗粉をまぶして、170℃に熱した油で揚げる。

ねぎ味噌ゴマソースを作る。ゴマ油でみじん切りにした白ねぎを炒め、砂糖、酒、味噌を練り合わせる。すりゴマを混ぜ合わせて出来上がり。➁に添える。

・かわはぎは骨が太く身離れもよいので、骨付きで揚げてもOK。
・骨付きで揚げる場合は、身が縮んで骨が出てくるくらいまで5～6分揚げる。

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